[MFM#14] The Sweety and Salty Beef

Setelah beberapa minggu yang lalu mupeng berat masak spaghetti. Nah, minggu ini giliran mupeng berat masak sesuatu berbahan dasar daging. Selain juga karena tema MFM#14 bulan ini yg dikomando oleh mbak Esti adalah RED MEAT. Jadilah saya semakin semangat masak daging. Setelah searching resep sana sini akhirnya ketemu juga resep gampang lagi mudah bin simple dari Miss Ellie. Akhirnya setelah pulang dari kampus tadi langsung deh ke supermarket berburu daging dan Baby Bok Choy *lagi males ke pasar jadinya berburunya di supermarket aj deh*. Karena selama ini ga pernah masak daging sendiri *biasanya kan klo lagi pengen beli makanan jadi di warung makan* pas liat-liat daging kaget bin surprise ama harga daging yang gila-gilaan. Berhubung anggaran terbatas jd belinya ya secukupnya aja. Bisa bangkrut klo tiap hari makan daging (baca- red meat) mlulu. Oh ya.. resep yang saya posting di sini setelah dimodifikasi. Kalau mo liat resep aslinya di sini nih..

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sirloin, potong tipis-tipis; biar lebih enak motongnya daging dimasukin freezer dulu sebentar *jgn ampe jd es daging ya *
• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan air
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tiram
• ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm merica hitam, mo dihalusin ampe groundy (jd bubuk) gpp, mo ditumbuk kasar juga ok
• 2 cm jahe, kalau pake jahe bubuk *yg bumbu lho.. bukan yg buat minuman jahe* takarannya 1 sdm aja ya..
• Margarin
• Baby bok choy, steamed/boiled

Cara Membuat:

• Campur bumbu perendam bawang putih yang sudah dihaluskan dengan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, gula pasir, minyak wijen, merica hitam, jahe dan tepung maizena. Kalau terlalu kental boleh ditambahin air sedikit.
• Masukkan daging yang sudah diiris tipis-tipis. Campur dengan bumbu sampai merata. Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam tadi (banyaknya sesuai selera) bersama bumbu perendamnya.
• Masak daging sambil diaduk-aduk. Bumbu perendam yang dimasukkan bersama daging akan jadi saus dagingnya. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan bersama dengan baby bok choy dan nasi hangat. Oishi...!!!

Note:

• Taste bumbu perendam disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Kalau suka asin, kecap ikannya dibanyakin aja. Kalau suka manis, kecap manisnya ya dibanyakin.
• Ketika memasak daging jangan lupa sambil diaduk karena dagingnya kan diiris tipis, jadi cepet matengnya. Biar ga gosong gitu lho..

Ayam Tauco Cabai Hijau

Lagi pengen nyobain bikin masakan berbahan tauco. Searching di koleksi resep ketemu deh resepnya Mbak Nining. Hanya saja ntah kenapa penampakannya ga bisa persis seperti hasil masakannya Mbak Nining. Mungkin karena tauco yang dipakai bukan tauco manis. Kemarin beli di pasar tauconya agak asin trus warnanya merah gitu. But it's ok lah... yg penting masak!!! 

Ingredients:

• 2 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu
• 5 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 5 buah bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 cm lengkuas, geprek
• 5 sdm tauco manis
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• garam (sedikit saja)
• gula secukupnya (kira-kira 1 sdt)

Directions:

• tumis bawang putih sampai harum
• masukkan bawang merah, tumis sampai layu
• masukkan dada ayam, daun salam dan lengkuas, tumis sampai ayam layu
• masukkan tauco, aduk rata
• masukkan air, gula, dan garam, masak sampai mengental
• masukkan cabai hijau iris, masak sampai cabai layu.
• angkat, hidangkan

Sayur Sawi Asin

Description:
Ini masakan favorit saya kalau di rumah. Rasanya itu lho.. seger.. oishii deh pokokonya... apalagi klo ada ceker ayamnya.. *tambah maknyuss*. Resep nanya langsung dari Mama tersayang


Ingredients:

• Sawi asin
• Tahu putih ==>> terserah mo pake tahu apa..
• Ceker ayam/sayap ayam ==>> additional buat seasoning kaldunya aja..
• Bawang putih
• Bawang bombay
• Merica halus
• Garam
• Gula
• Bumbu penyedap ==>> additional..
• Air
• Minyak untuk menumis bumbu

*takarannya dikira-kira aja ya.. soalnya ini resep rumahan.. jdnya bingung kalo pake ukuran2 baku..


Directions:

• Buang air rendaman sawi asin (biasanya sawi asin dijual bersama air rendamannya).
• Rendam kembali sawi asin selama beberapa menit. Kemudian buang air dan peras sawi. Lakukan perendaman kedua (sebentar saja). Kemudian buang air dan peras sawi kembali sambil mencuci sawi.
• Potong sawi dan tahu sesuai selera.
• Rebus ceker/sayap ayam sampai mendidih.
• Masukkan minyak ke wajan dan tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bawang putih, tumis sampai agak layu.
• Masukkan bumbu tumisan ke air yg sudah mendidih tadi.
• Masukkan sawi dan tahu.
• Masukkan garam, merica, gula, dan bumbu penyedap sesuai selera.
• Tunggu sebentar sambil agak diaduk (biar bumbunya nyampur). Angkat dan hidangkan.
  

Tempe Jamur Goreng Panir

Ingredients:

• 400 gr tempe, potong-potong, goreng matang lalu tumbuk kasar
• 50 gr daging giling ==>> additional aja...
  
• 100 gr jamur merang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 50 gr bawang bombay, cincang
• 1 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 putih telur
• 100 gr tepung panir kasar
• 2 butir telur utk lapisan

Directions:

• Aduk tempe, daging giling, dan jamur. Aduk rata.
• Tambahkan bawang putih, bawang bombay, garam, merica, gula, dan putih telur. Aduk rata.
• Bentuk bulat pipih. Sisihkan.
• Celup adonan ke dalam telur. Gulingkan di tepung panir, lakukan pelapisan 2 kali.
• Goreng sampai matang.

Ayam Urap

Description:
Recipe was taken from Sedap Sekejap Pemula Magazine..


Ingredients:

• 1 ekor ayam, dipotong 30 bagian
• 5 lbr daun jeruk purut, iris tipis
• 150 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 1 sdt asam jawa + 1 sdm air
• 400 ml air ==>> diganti ama santan juga boleh
  
• 2 sdt gula merah
• 3/4 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 4 sdm minyak utk menumis

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 7 cm kencur

 

Directions:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampailayu. Tambahkan daun jeruk. Aduk sampai layu.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan kelapa dan air asam. Aduk rata.
• Tuangkan air, gula merah, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai bumbu mengering.

Spaghetti Minimalis

Description:
Berhubung lagi mupeng berat makan spaghetti bikinan sendiri akhirnya berburu resep sama temen. Dapet deh resep spaghetti minimalis yang akhirnya saya modifikasi sendiri juga.. Alhamdulillah rasanya ga mengecewakan.. Yg penting minimalisnya itu pas banget bwt anak kos.. hehe..

Ingredients:

• 200 gr spaghetti
• 500 gr daging cincang
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 tomat buah, rebus, buang kulit dan isi, potong dadu or dihaluskan
• 4 sdm tomato sauce
• garam (secukupnya)
• gula (secukupnya)
• merica halus (secukupnya)
• margarin untuk menumis
• keju cheddar untuk taburan

Directions:

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging cincang, aduk rata.
• Tuang tomat yg sudah dipotong-potong or dihaluskan, pasta tomat, garam, merica, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat.
• Rebus spaghetti. Ke dalam rebusan tuang sedikit minyak. Biar spaghettinya lebih cantik, g nempel dan benyek gitu lho...
• Tata spaghetti matang di piring kemudian tuangkan saus spaghettinya (banyaknya sesuai selera).
• Parut keju cheddar di atas saus spaghetti.
• Trus dimakan deh.. oishiii....

Chicken Cacciatore

Description:
Ketemu resep ini secara ga sengaja di majalah Dokter Kita. Berhubung ada tomat sisa bikin spaghetti beberapa hari yang lalu dan harus segera dipake (takut keburu busuk krn di kos kagak ad refrigerator) so pas banget nemu resep all about tomato. Resep sehat eui... Kan tomat kaya akan antioksidan.. hehe.. Jadilah masakan ini.. Rasanya enak eui... *siapa dulu dong yg masak...


Ingredients:

• 600 gr daging ayam, potong-potong => sekitar 1/4 bagian ayam potong ukuran sedang
• 300 gr tomat, rebus, haluskan, dan saring => pakai tomat buah yg gede ya..
• 3 sdm bawang bombay, cincang => kira-kira 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt bubuk thyme => tadi ga pake ini
• 1/4 sdt lada halus
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 sdm tomato sauce (pasta tomat) => ini additional dari saya sendiri, biar lebih maknyuss pake yg merk Del Monte ya..

Directions:

• Goreng potongan ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata.
• Tuang tomat yang sudah disaring, thyme, lada dan garam serta pasta tomat. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat. Hidangkan hangat.