Bolu Gulung Pisang (Banana Roll Cake)

Ini pertama kalinya saya membuat bolu gulung, kebanyakan resep bolu gulung memakai telur dalam jumlah yang banyak. Demi mempertimbangkan unsur kesehatan dan penghematan, saya mencoba mencari resep bolu gulung yang minimalis. Alhamdulillah di milis NCC ada yang mau berbagi resepnya. Jadilah resep aslinya saya modifikasi sedikit dengan menambahkan unsur pisang didalamnya. Alhamdulillah membaking kali ini terbilang cukup sukses -melihat track record perbakingan saya yang tidak pernah lepas dari kata gagal total.

Berhubung pisang yang saya potong terlalu tipis dan kondisi pisang juga sudah matang sekali, jadi di bagian bawah ketika memanggang hampir-hampir gosong. Jadi ada baiknya kalau teman-teman mau mencoba, cari pisang yang tak terlampau matang. Pada awalnya pun ketika menggulung kulitnya tidak retak, tapi saking saya masih pemula karena saya pikir kurang padat saya buka lagi gulungannya dan menggulung ulang, eh ternyata ada yang retak dikit.

Sayang, warnanya kurang hijau, ketika difoto malah jadi terlihat kuning Tapi tak apalah, yang penting rasanya tak mengecewakan...

Banana Roll Cake

Sumber : Milis NCC

Ingredients:
Bahan:

• 5 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/2 sdm SP
• 80 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung maizena
• 2 sdt susu bubuk
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 1/2 sdm santan instan
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 3 tetes pasta pisang

Bahan Isi:

• Susu kental manis untuk olesan
• 3 buah pisang raja, belah 3 panjang
• 2 lembar keju slice

Directions:

• Tata pisang berjajar di loyang 28x28x4 cm yang dioles margarin dan dialas dengan kertas roti. Tata keju slice diatasnya. Sisihkan.
• Kocok telur, SP, dan gula sampai mengembang.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tuang margarin leleh, santan, dan pewarna hijau serta pasta pisang. Aduk perlahan. Tuang ke loyang yang sudah ada pisang dan lembaran keju.
• Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
• Setelah matang, oles dengan susu kental manis. Gulung dan padatkan.