Bener-bener deh ini masakan nekat. Hanya bermodalkan pengalaman pernah makan gorengan tahu yang dihancurin terus dilapisi ama daun singkong di warung pas zaman-zamannya masih kos di deket kampus.
Kebetulan di lemari es masih sisa daun singkong sisa bikin pecelan kemarin, trus ada tahu. Lagi bosen dengan tahu yang cuma digoreng polosan atau pake tepung. Akhirnya muncul ide, kenapa ga coba bikin gorengan tahu kayak zaman dulu itu ya. Seingetku sih pernah liat resepnya di majalah, tapi kenapa pas lagi butuh ta' cari-cari ga ketemu yaks. Huaaaa......
Trus gimana dong????
Ya nekat lah... Eksperimen aja...
Setelah ublek-ublek eh jadi juga...
Walau rasanya belum bisa menyamai bikinan ibu-ibu di warung makan itu...
Tapi ga apa2 lah.. Setidaknya sudah terpuaskan nafsu memasaknya, hahahaha
Kebetulan di lemari es masih sisa daun singkong sisa bikin pecelan kemarin, trus ada tahu. Lagi bosen dengan tahu yang cuma digoreng polosan atau pake tepung. Akhirnya muncul ide, kenapa ga coba bikin gorengan tahu kayak zaman dulu itu ya. Seingetku sih pernah liat resepnya di majalah, tapi kenapa pas lagi butuh ta' cari-cari ga ketemu yaks. Huaaaa......
Trus gimana dong????
Ya nekat lah... Eksperimen aja...
Setelah ublek-ublek eh jadi juga...
Walau rasanya belum bisa menyamai bikinan ibu-ibu di warung makan itu...
Tapi ga apa2 lah.. Setidaknya sudah terpuaskan nafsu memasaknya, hahahaha
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 2 kotak tahu cina, haluskan
- 1 buah telur, pisahkan kuning dan putihnya
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica halus
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (aku ga make, optional)
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur, kocok rata
Note:
Kalau mau nambahin daging cincang atau irisan cabe rawit dicampurannya gpp kok, sesuka hati aja.
Cara Membuat:
- Rebus daun singkong sampai setengah matang. Kalau mau tau dah matang atau belum liat aja warna daunnya, setengah matang pas warna hijaunya masih bagus. Tiriskan.
- Haluskan tahu cina. Campur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan merica, garam, kecap inggris, kaldu bubuk.
- Jika rebusan daun singkong sudah dingin. Tata daun singkong dengan susunan yang rapat. Daun singkongnya ditumpuk-tumpuk, sesekali diolesi putih telur biar lengket. Kalau sudah taruh campuran tahu dan bumbu tadi di atas daun singkong. Trus gulung daunnya (kayak mau ngegulung sushi atau rolade gitu lho). Ikat gulungan tadi dengan benang.
- Kemudian gulungan singkong tadi dikukus sekitar 30 menit. Sisihkan.
- Potong kukusan singkong gulung tahu tadi menyerong. Balur di dalam telur. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Hidangkan dengan cocolan sambel. Oishii ne...
oishiiii :p
ReplyDeleteada resep tahu yg lbh praktis g say?
heheheh.. susah cr daun singkong di sini :p
hmmm....ini persis yg rien makan di Kebumen kemaren
ReplyDeletetapi bkn daun singkong, melainkan daun pepaya (tapi ga pahit)
nanam aja sendiri kak
ReplyDeletekan lumayan buat nambah2i penghasilan sambil jualan daun singkong di taiwan, hahahahaha.....
klo praktis ya tahunya dihancurin trus di kukus biasa aja, ntar digoreng...
ada noh di resep yang ini.
wah.. pake daun pepaya ya...
ReplyDeleteiya kak.. ada cara buat bikin daun pepaya biar ga pahit... tapi aku ga tau caranya :D hehehe... katanya sih bisa pas ngerebusnya dicampur daun singkong juga.. ada juga yang dicampur apa gitu pas ngerebus...
hemmmmmmh boleh dicoba, tampaknya lezat,,, trims buat resepnya...
ReplyDeleteaduuuuh sedap banget kayaknya nih bu dokter :)
ReplyDeletesama-sama mbak ^_^
ReplyDeleteiya mbak..
ReplyDeletesilakan dicoba ^_^
saya sering buktiin, ga pait. tapi ini ga tau sehat atau tidak, krn mgkin kandungan gizinya brubah. caranya daun paya direbus hingga empuk, tiriskan, rendam air biasa semalem, baru dimasak, baik ditumis atau dibikin apa aja, paitnya bener2 ilang, dibandingkan dirubus campur daun singkong,,, oh ya omong2 resep masak daun paya, saya ada resep yang lumayan lezat. insya Alloh segera saya posting,,,
ReplyDeletewah.. bisa dicoba nih mbak.. selama ni ga berani masak pake daun pepaya karena takut pait, ntar malah ga kemakan, ntar dicoba ah ^_^
ReplyDelete*sambil menunggu resep daun payanya*
kalo di Jawa, campurannya pake tanah kering berwarna hitam.
ReplyDeletetanah ini bkn sembarang tanah. diambil dari tempat yg bersih, kemudian dikeringkan. nah, tanah2 itu dijual dipasar2. namanya rien lupa.
ada pula yg dicampur dgn daun jambu biji
memang sih masih pahit tp dikit.
aku baru tau lho kak yang dicampur ama tanah gini...
ReplyDeleteni tanahnya emang dijual di pasar ya? selain bwt ngurangi pahitnya daun paya kira2 buat apa lagi ya kak? ga pernah liat di pasar ada yg jual tanah yg dimaksud :D kayaknya mbah yg wong jowo tulen juga ga pernah pake ini.. ntar coba deh tanya2...
nyam..nyam..kreatip pisan!
ReplyDeletekeren...
ReplyDeletengomong ngomong ini masakan daerah mana ya dok?
ReplyDeletewuuuuaaa.... baru juga aku mo ngeadd mbak Dewi di MP eh dah nongol duluan di MPku... jadi tersanjung pisan nih mbak hahahaha... *lebay* . Mbak... wlo bukunya berjudul "Muhasabah Cinta Seorang Istri" tapi aku tetep mesam-mesem baca tulisan mbak di situ
ReplyDeleteIni kreatif nekat mbak.. saking pengen bernostalgia sama zaman msh jadi anak kos-kosan *duh.. bukannya sekarang masih ngekos juga ya *
^_^
ReplyDeletewah mbak Fe.. maaf... aku juga ga tau :D
ReplyDeletemungkin mbak Fe bisa nyari tahu *ngasih PR ke mbak Fe, hihihi*
kemaren wkt di Kebumen dikasih tau ama sodara Rien.
ReplyDeleterien liat langsung. ohiya namanya AMPRANG. rien liat orang beli sampe berkilo-kilo. biasanya buat bikin buntil biar ga pahit. mungkin bisa dipake juga buat merebus daun2 lain yg pahit2. kayak daun sambiloto kan pahit tuh..
siip mbak........ ;-)
ReplyDeletefotonya kok gak kelihatan ya....
ReplyDeletepernah makan kayaknya... cuma ga tau daun singkong apa daun paya..
ReplyDelete*masih nunggu potonya kebuka
Wi kalau ini namanya Roulade Daun SIngkong and Tahu. Aku sering bikin juga disini, tapi karena ga ada daun singkong disini, aku ganti pakai daun Kale....rasanya sama kayak daun singkong :p
ReplyDeletemasa ga keliatan mbak?
ReplyDeletefotonya keberatan ya?
ReplyDeletekayaknya kegedean sizenya ya?
hehehe....
ReplyDeleteiya juga ya mbak...
ga kepikiran menamainya Rolade :D
Daun Kale itu apa mbak?
Daun Kale itu teksturnya mirip ama Daun Singkong. Kalau di jerman sini namanya Grünkohl, kalau di Belanda namanya Boerenkool kalau ga salah. Adanya hanya di musim dingin aja. Biasanya orang sini dimasak sama kentang, trus dikasih Sosis...tapi kalau aku, aku masak Gulai, Aku bikin Roulade Tahu ini atau direbus aja buat lalapan, atau Urap ha..ha..ha.. Lidah jawa banget ya???
ReplyDelete