[MFM 2009] Veggie Spaghetti

Setelah sekian lama tidak ikut serta di MFM karena kesibukan yang belakangan ini mendera, akhirnya bulan ini bisa kesampaian lagi berpartisipasi. MFM 2009 muncul dengan tampilan baru yang lebih fresh dengan logo baru yang tidak akan berubah sepanjang tahun 2009 ini.  Bulan Maret ini Mbak Yeni mendapat tampuk kekuasannya untuk menjadi host yang keduakalinya sepanjang pergerakan MFM *hayah.. bahasanya*. Temanya seru bin mudah, WARNA WARNI eui!! Jadi bebas mau masak apapun. So here it's my creation hasil ublek-ublek dapur kecil di calon rumah saya.

Spaghetti ini resep dasarnya based on Spaghetti Minimalis yang pernah saya posting di sini. Saya modifikasi dengan menghilangkan unsur daging didalamnya saya ganti dengan tahu dan telur. Soalnya ini permintaan khusus dari soulmate yang seorang veggie.  Jadilah Veggie Spaghetti ini. Kata soulmate sih enak.

Bahan-bahan:

• 200 gr spaghetti
• 4 tahu putih, haluskan
• 2 butir telur
• 2 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
• 1/2 buah ketimun ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 tomat buah, rebus, buang kulit dan isi, potong dadu or dihaluskan
• 4 sdm tomato sauce
• oregano (secukupnya)
• garam (secukupnya)
• gula (secukupnya)
• merica halus (secukupnya)
• margarin untuk menumis
• keju cheddar untuk taburan

Cara Membuat:

• Panaskan margarin, tuangkan telur yang sudah dikocok sebentar. Aduk-aduk seperti telur orak-arik. Tiriskan.
• Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan tahu yang sudah dihaluskan dan telur orak-arik.
• Tuang tomat yg sudah dipotong-potong or dihaluskan, pasta tomat, oregano, garam, merica, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat.
• Rebus spaghetti. Ke dalam rebusan tuang sedikit minyak.
• Tata spaghetti matang di piring kemudian tuangkan saus spaghettinya.
• Parut keju cheddar di atas saus spaghetti. Sajikan.