Miswa Ayam (Samarinda)

Description:

Resep ini dpt dr sini nih. Karena mengundang selera ya saya iseng-iseng aja coba bikin. Bikinnya sebenernya sudah lama tp baru bisa diposting skrg coz saya baru minta izin ama si empunya resep "mb cyjo" baru-baru ini buat ngepost resep warisan ibunya di MP sy.

 

Rasanya mantep eui!!  Sy suka rasanya yg ada asem-asemnya trus manisnya oks (kecap gt lho... sy kn suka banget ama kecap ). Pas deh...

 

Resepnya sy post lg di sini. Berhubung resep aslinya dlm bahasa indonesia ejaan lama (kn warisan ibunya mb cyjo), makanya sy translate ke bhs indo EYD yg skrg aj..

 

Btw fotonya mgkn kurang menggoda...  Liat foto yg lebih menggoda di MP mb cyjo aj... Linknya ad di atas td...

Notes: (langsung dr mb cyjo)

• Perhatikan ketika menggoreng ayam, goreng dengan minyak banyak dan api besar (bukan sangat besar), hingga berubah kekuning keemasan. Pastikan minyak sudah panas benar ketika akan menggoreng daging ayam.
• Bila takut amis, lumuri ayam dengan 1 sendok makan air jeruk nipis.
• Setelah menumis bumbu yang telah di haluskan dan wanginya sudah tercium, kecilkan apinya. Karena hati hati dalam memasak saus ini, bila api terlalu besar, maka kecap yang tertuang kedalam tumisan bumbu lebih cepat gosong.
• Karena ayam sudah dimatangkan dengan menggorengnya terlebih dulu, maka mencampur saus ini cukup dengan api sedang agar tercampur rata dan kecap tidak menjadi gosong.

Ingredients:

• ayam (jumlahnya kira-kira aj deh)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• jahe sebesar 1/3 ibu jari
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh merica halus
• air jeruk nipis kira kira dari 1 jeruk
• minyak goreng

Directions:

• Untuk keperluan tsb baiknya pakai ayam yg masih muda betul supaya dagingnya empuk tanpa direbus.
• Setelah ayam dibersihkan dipotong potong lalu lumuri dengan setengah sendok makan garam.
• Diamkan 1 jam lalu goreng sampai kuning.
• Sisa garam dan bumbu bumbu, bahan lain ditumbuk halus.
• Tuangkan kira kira 1/2 cangkir dari minyak bekas menggoreng ayam.
• Tumis bumbu-bumbu tsb sampai harum baunya.
• Masukkan kecap dan air jeruk, lalu masukkan ayamnya.
• Aduk-aduk rata, bubuhi merica, aduk-aduk lagi lalu angkat.