Mie Aceh

Description:

Minggu kemarin beli tabloid SAJI, eh ada banyak resep yang menarik hati untuk dicoba. Dan ini dia si mie aceh yang jadi target eksperimen pertama. Aslinya sih judulnya “Mie Aceh Kepiting”. Tapi berhubung di sini kepiting susah banget nyarinya, kalaupun ada juga mahal, dan ragu mau makannya juga. Ya sud, modifikasi sendiri aja sesuai selera, hehehe…

Berhubung masih amatir dalam dunia permasakan (kayaknya dari dulu amatir melulu nih, huehehe… kagak naik tingkat dari jaman baheula sampe masa kini). Jadinya ya… tetep… suka ada yang ga beres jadi malu… Untungnya masak buat diri sendiri, jd ga tekanan batin juga (secara takut yg ikut nyicip jd mules2, hehehe…. G sampe segitunya kalee…).

Fotonya kayaknya kurang meyakinkan, maklum… blm berpengalaman dlm urusan food stylish, asal jepret aj (dgn kamera hp yg tentu aj kualitasnya g sebagus kamera beneran). Klo utk masalah rasa, okelah… Td berhubung lg laper, jd kayaknya enak2 aja deh, hehehe… Secara g tau rasa aslinya mie aceh yg beneran y rada bingung juga td mo memantapkan rasa pas finishing. Tp ya sutralah… yg makan kn cuma saya doang, ya g ngaruh bener ganya, yg penting enak…

Recipe taken from TABLOID SAJI Ed. 106/TH. V 5-18 Sept 2007

Ingredients:

• 200 gr mie basah besar

• 1 buah (1.000 gr) kepiting tambak, dicuci bersih (bisa diganti sesuai selera, mo udang ato ayam juga ok. Klo saya td ganti dgn daging ayam dipotong kecil-kecil)

• 50 gr taoge

• 1 buah tomat, dipotong-potong

• 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm

• 1 tangkai seledri, dipotong-potong

• ¾ sdt garam

• 150 ml air
  

• 1 sdm kecap

• 1 sdm minyak

Bumbu halus:

• 3 buah cabai kering (berhubung td g ad cabai kering, jdny terpaksa pake cabai merah gede yg biasa. Rasanya sepertinya bakal lebih mantep klo pake cabai kering)

• 3 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 cm jahe

Directions:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

• Masukkan tomat. Aduk sampai layu.

• Tambahkan kepiting (Mo ditambah orak arik telur jg ok).

• Aduk rata.

• Masukkan air dan garam.

• Masak sampai mendidih.

• Tambahkan mie, taoge, seledri, & daun bawang. Aduk rata.

• Masukkan kecap. Masak sampai matang.