Ini kali kedua aku nyoba bikin Brownies Kukus. Dulu pertama kali nyoba bikin pake resep brownies kukusnya Sedap Sekejap yg ditengahnya ada lapisan mesis ama keju (aku waktu itu nyoba bikin dua resep, masing-masing lapisan tengahnya berbeda). Enak banget deh.. Cuma sayang, catatan resepnya hilang. Akhirnya karena si Mas request Brownies melulu ya buka-buka koleksi resep, eh nemu resep Brownies Kukusnya Pak Sahak di MPnya Mbak Rea ini.
Kenapa saya milih Brownies yang kukus??? Soalnya saya masih trauma membaking, secara beberapa minggu sebelumnya saya belajar bikin Black Forest buat kue ulang tahunnya keponakan si Mas yang hasilnya GATOT!! Saking bantatnya tu kue sampe bisa buat nimpukin orang kali ya. Nunggu traumanya ilang kali ya baru aku terjun untuk belajar baking lagi
Ok.. daripada baca preambule yg ga penting ini mending langsung ke resepnya aja deh. Ni resep agak saya modifikasi sedikit di waktu pengukusannya. Secara kalo ikut resep aslinya kok ya masih belum matang benar pas aku coba angkat...
Bahan-bahan:
Bahan A:
- Coklat blok 150 gr
- Mentega 100 gr
Bahan B:
- Telur 5 butir
- Gula pasir 200 gr
- TBM/SP 1 sdm
Bahan C:
- Tepung terigu protein sedang 100 gr
- Maizena 20 gr
- Susu bubuk 40 gr
- Coklat bubuk 40 gr
- Garam 1 sdt
- Baking powder 5 gr
Mesis secukupnya
Cara Membuat:
- Cairkan coklat blok dengan cara ditim. Cairkan mentega dengan api kecil. Campur kedua bahan A lalu dinginkan.
- Kocok bahan B sampai mengembang (+ 10 menit) lalu masukkan bahan A sambil dikocok.
- Masukkan bahan C sambil diayak ke dalam adonan A + B.
- Tuang setengah adonan bahan dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Kukus selama + 15 menit atau sampai permukaan atas cukup keras untuk ditaburi mesis.
- Angkat dan taburi mesis. Tutup lagi dengan sisa adonan.
- Kukus selama + 20 menit. Angkat. Dinginkan.
- Sajikan.
Note:
- Penggunaan mesis bisa diganti dengan keju lembaran yang disusun di atas adonan pertama yang sudah cukup matang.
- Kalau mau mudahnya, kukus semua bahan langsung dalam satu loyang. Trus setelah jadi dan sudah dingin, dibelah jadi dua, baru deh ditaburi mesis.
