Bolu Gulung Pisang (Banana Roll Cake)

Ini pertama kalinya saya membuat bolu gulung, kebanyakan resep bolu gulung memakai telur dalam jumlah yang banyak. Demi mempertimbangkan unsur kesehatan dan penghematan, saya mencoba mencari resep bolu gulung yang minimalis. Alhamdulillah di milis NCC ada yang mau berbagi resepnya. Jadilah resep aslinya saya modifikasi sedikit dengan menambahkan unsur pisang didalamnya. Alhamdulillah membaking kali ini terbilang cukup sukses -melihat track record perbakingan saya yang tidak pernah lepas dari kata gagal total.

Berhubung pisang yang saya potong terlalu tipis dan kondisi pisang juga sudah matang sekali, jadi di bagian bawah ketika memanggang hampir-hampir gosong. Jadi ada baiknya kalau teman-teman mau mencoba, cari pisang yang tak terlampau matang. Pada awalnya pun ketika menggulung kulitnya tidak retak, tapi saking saya masih pemula karena saya pikir kurang padat saya buka lagi gulungannya dan menggulung ulang, eh ternyata ada yang retak dikit.

Sayang, warnanya kurang hijau, ketika difoto malah jadi terlihat kuning Tapi tak apalah, yang penting rasanya tak mengecewakan...

Banana Roll Cake

Sumber : Milis NCC

Ingredients:
Bahan:

• 5 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/2 sdm SP
• 80 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung maizena
• 2 sdt susu bubuk
• 100 gr margarin, lelehkan
• 1 1/2 sdm santan instan
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 3 tetes pasta pisang

Bahan Isi:

• Susu kental manis untuk olesan
• 3 buah pisang raja, belah 3 panjang
• 2 lembar keju slice

Directions:

• Tata pisang berjajar di loyang 28x28x4 cm yang dioles margarin dan dialas dengan kertas roti. Tata keju slice diatasnya. Sisihkan.
• Kocok telur, SP, dan gula sampai mengembang.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tuang margarin leleh, santan, dan pewarna hijau serta pasta pisang. Aduk perlahan. Tuang ke loyang yang sudah ada pisang dan lembaran keju.
• Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
• Setelah matang, oles dengan susu kental manis. Gulung dan padatkan.

[Edisi # 10 MVB] Es Pisang Ijo - Makanan Sehat Berbahan Pisang -

Ini pertama kalinya aku ikutan berpartisipasi di MVB, di tengah kesibukan mengurus ini-itu menjelang The Day, pengen aja ngublek-ngublek dapur. Kebetulan Papa lagi baik banget, bisa dititipi beliin pisang sekalian beliau pulang kantor. Dan saking baiknya, Papa beli buanyyaaakk banget. Sampe aku stress ngeliatnya *bingung boo ni pisang mo diapain aja, sampe sekarang masih ada yg nangkring di kulkas*


Akhirnya setelah memutuskan 2 resep berbahan dasar pisang yang bisa disharing di MVB bulan ini *hostnya mbak Tiwi di Qatar sono*, resep es pisang ijo ini yang aku ajuin di MVB. Selain bikin es, aku juga bikin Banana Roll, sisa pisangnya sih dipake Mbah Putri bikin Pukis ama Kolak Pisang.

Berhubung bikin es ini pertama kali seumur-umur jadilah bingung luar biasa. Resep minta dari Mbak Yola di sini. Hanya saja sedikit aku modifikasi, resep yang aku posting di sini resep aslinya. Eh ya, kalo saranku sih buat teman-teman yg mo nyoba bikin, airnya dikurangi aja jumlahnya, trus klo kata Mbah Putriku sih airnya coba diganti ama santan biar adonannya lebih kalis dan ga keliatan lengket banget kayak yg aku bikin kemarin. Ntar aja deh kapan-kapan nyoba bikin lagi.

Es Pisang Ijo

Bahan-bahan:

• 40 gr tepung beras (aku nambahin 20 gr lagi pas bikin adonannya biar kalis, dicampur saat adonan pertama dah mendidih)
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 100 ml air daun suji (kemarin aku ga pake ini)
• 4 tetes pewarna hijau/pasta pandan (karena aku pake yg warna hijau muda jadinya warna pisang ijonya kurang ngejrenk)
• 5 buah pisang raja/kepok yang tua
• es serut (pake es yang biasa aja gpp, aku kemarin juga gitu)

Saus:

• 650 ml santan
• 50 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• sirup cocopandan

Cara Membuat:

• Aduk rata tepung beras, garam, air, dan air daun suji. Tambahkan sedikit pewarna hijau/pasta pandan lalu rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat.
• Tambahkan sedikit demi sedikit tepung beras sambil diaduk rata, lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Ambil daun pisang, tipiskan adonan, taruh pisang diatasnya lalu balutkan dengan tepung hingga tertutup.
• Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
• Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dingkinkan.
• Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut dan sirup merah.
• Hidangkan.

Ekkado Udang (Prawn Ekkado)

Ekkado is one of Japanese cuisine that is very simple to make. Long time ago, one of Japanese family restaurant in Indonesia, Hoka-hoka Bento, still didn't get "Halal" label from MUI (one of government institute which the member are Indonesian Ulama). So just because I really want to eat this, I try to made it by myself after I read the recipe from this blog.

Ingredients:

• 200 grams prawns, chopped finely
• 5-7 cloves garlic, chopped
• 2 eggs, take the egg white only
• 2 tablespoons corn starch
• salt
• pepper
• sugar
• 1 sheet bean curd, cut into 10x10 centimeter, or as you like. Immerse it in warm water. Remember not to long to immerse it, it could make the bean curd fragile and hard to shape)

Directions :

• Add chopped prawns, garlic, corn starch, salt, pepper, sugar, and egg white. Stir well.
• Once the bean curd are soft, lay them flat. You can spread/sprinkle small amount of water to the sheet. Put some of the chopped prawn base recipe in the middle. Then make a wrap of the bean curd so it form a money bag. Tie the top with cooking string.
• Prepare the steamer, and make sure the steamer has been hot enough before you put it. Steam it for 15-20 minutes. Set aside after cooked and put off the cooking string.
• Deep fry them in the hot oil until golden brown. Just make sure that you lower the fire once they are hot so you don't burn the wrapper before the filling is cooked. Ready to be served.
• To make them look pretty, change the cooking string with shallot cut into strips or use green onion or chives once they are cooked.

Puding Teh Hijau

Selama ini, kalau ada teh hijau di dapur, standar cuma dibuat minuman doang. Nah, kebetulan lihat resep ini di Majalah Dokter Kita Edisi Maret 2008. Warna hijaunya menarik hati (soalnya i love green so much sih) jadilah ublek-ublek dapur buat bikin pudding yang satu ini. Kebetulan di kos sekarang sudah ada lemari es bawaan adek kos penghuni baru  Jadilah, saya kegirangan buat nyobain resep-resep puding yang selama ini cuma dalam impian aja. Kebetulan adek-adek kos saya yang hobinya makan itu pada seneng banget mbaknya yang hobi ngerusuhin dapur ini sering-sering bikin puding  Hasil akhir setelah dimodifikasi ok deh... komentar adek kos "enak mbak.... rasa tehnya kerasa.. puding sehat ini.. bikin yang lain lagi ya mbak" *guBRaks!!*

Bahan-bahan:

• 2 sdm green tea
• 7 g bubuk agar-agar putih (= 1 bungkus agar-agar)
• 200 ml susu tawar cair
• 100 ml air panas (buat nyeduh teh)
• 250 ml air panas (buat agar-agar)
• 150 gr gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 tetes pewarna hijau

Cara Membuat:

• Seduh green tea dengan 100 ml air panas. Diamkan 3 menit, saring.
• Larutkan bubuk agar dengan air dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair, aduk dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan air teh hijau ke dalam adonan agar. Didihkan kembali.
• Tuang adonan agar hijau ke dalam cetakan hingga cetakan penuh. Dinginkan hingga membeku.
• Keluarkan puding dari cetakan, atur di dalam piring saji. Hidangkan dingin.
  

Sambel Terong

Suka banget ama yang namanya terong disambelin kayak gini. Nikmat eui makannya 

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu, potong sesuai selera, goreng sebentar
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe merah besar, iris halus
• 150 ml air
• 1 1/4 sdt garam
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabe merah besar sampai harum.
• Tambahkan terong ungu. Aduk rata.
• Masukkan garam, gula, dan air. Masak sampai matang dan air berkurang separuh sambil sesekali diaduk.
• Hidangkan.

Fuyunghai Jagung Tahu

Ini Fuyunghai ngaco sebenernya bikinnya dah lama banget, tapi baru inget buat posting sekarang. Resep aslinya dapet dari Edisi Bulanannya Majalah Sedap Sekejap, setelah dimodifikasi hasilnya gini deh...... 

Ingredients:

• 150 gr jagung manis, sisir, tumbuk kasar
• 75 gr tahu, haluskan
• 75 gr wortel, parut
• 3 butir telor
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus
• 2 buah tomat, potong-potong dadu
• 6 sdm saus tomat
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt kecap inggris
• 450 ml air kaldu ayam (bisa pakai air matang biasa)
• 1 1/2 sdt tepung kanji atau maizena, larukan dalam 5 sdm air, untuk pengental
• 1 sdm minyak untuk menumis

Directions:

• Aduk rata bahan fuyunghai.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Tuang satu sendok sayur bahan. Siram-siram sampai mengembang. Goreng sampai matang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air kaldu ayam. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung kanji/maizena. Masak sampai meletup-letup.
• Sajikan fuyunghai dengan sausnya.

Puding Mozaik

Aku sama si Mas tuh suka banget ama yang namanya Puding. Nah, biar ga bosen dengan puding andalan (Green Tea Puding ama Puding Sutra susu pake koktail buah) jadilah coba bongkar koleksi resep di laptop. Eh ketemu Puding Mozaiknya Alm. Bunda Inong. Emang bener deh, Dapur Bundanya Alm. Bunda Inong itu penyelamat di kala kehabisan ide memasak. Semoga amal ibadah beliau diterima disisiNya... Amin...

Eh ya.. Puding ini make resep aslinya, ga pake ta modifikasi, resepnya langsung ta' copas ke sini ya... Buat yang mo memodifikasi sendiri, gpp. Asik-asik aja mah...

Bahan-bahan:Bahan A:

• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• 800 ml air
• 150 gr gula pasir

Bahan B:

• 1 bungkus agar-agar warna merah
• 250 ml susu putih kental manis
• 600 ml air
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt vanila bubuk

Cara Membuat:

• Masukkan bahan A dalam satu panci. Aduk rata.
• Setelah mendidih masukkan dalam wadah kotak. Bekukan.
• Setelah membeku, sendoki sedikit-sedikit lalu masukkan dalam loyang. Biarkan bertumpuk.
• Masukkan bahan B dalam satu panci. Didihkan.
• Setelah mendidih, tuang perlahan ke dalam loyang yang berisi agar-agar hijau.
• Biarkan mengisi sampai dasar loyang. Bekukan.
• Potong-potong dan sajikan dingin.