[MFM 2009] Veggie Spaghetti

Setelah sekian lama tidak ikut serta di MFM karena kesibukan yang belakangan ini mendera, akhirnya bulan ini bisa kesampaian lagi berpartisipasi. MFM 2009 muncul dengan tampilan baru yang lebih fresh dengan logo baru yang tidak akan berubah sepanjang tahun 2009 ini.  Bulan Maret ini Mbak Yeni mendapat tampuk kekuasannya untuk menjadi host yang keduakalinya sepanjang pergerakan MFM *hayah.. bahasanya*. Temanya seru bin mudah, WARNA WARNI eui!! Jadi bebas mau masak apapun. So here it's my creation hasil ublek-ublek dapur kecil di calon rumah saya.

Spaghetti ini resep dasarnya based on Spaghetti Minimalis yang pernah saya posting di sini. Saya modifikasi dengan menghilangkan unsur daging didalamnya saya ganti dengan tahu dan telur. Soalnya ini permintaan khusus dari soulmate yang seorang veggie.  Jadilah Veggie Spaghetti ini. Kata soulmate sih enak.

Bahan-bahan:

• 200 gr spaghetti
• 4 tahu putih, haluskan
• 2 butir telur
• 2 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
• 1/2 buah ketimun ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 tomat buah, rebus, buang kulit dan isi, potong dadu or dihaluskan
• 4 sdm tomato sauce
• oregano (secukupnya)
• garam (secukupnya)
• gula (secukupnya)
• merica halus (secukupnya)
• margarin untuk menumis
• keju cheddar untuk taburan

Cara Membuat:

• Panaskan margarin, tuangkan telur yang sudah dikocok sebentar. Aduk-aduk seperti telur orak-arik. Tiriskan.
• Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan tahu yang sudah dihaluskan dan telur orak-arik.
• Tuang tomat yg sudah dipotong-potong or dihaluskan, pasta tomat, oregano, garam, merica, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat.
• Rebus spaghetti. Ke dalam rebusan tuang sedikit minyak.
• Tata spaghetti matang di piring kemudian tuangkan saus spaghettinya.
• Parut keju cheddar di atas saus spaghetti. Sajikan.

Tahu Telur

Bahan-bahan:

Tahu-telur:

• 2 tahu putih, potong dadu
• 3 telur ayam
• Garam
• Minyak

Bumbu Kacang:

• 100 gr kacang tanah, digoreng
• 5 siung bawang putih, digoreng
• 3 sdm petis udang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Kecap secukupnya
• Cabe rawit

Pelengkap:

• Taoge, rebus
• Seledri, potong halus

Cara Membuat:

• Rendam potongan tahu di dalam air yang dicampur sedikit garam. Tiriskan.
• Tambahkan telur ayam. Kocok sebentar. Goreng di dalam minyak panas. Tiriskan.
• Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Tambahkan kacang tanah. Haluskan.
• Tambahkan gula, garam, petis, kecap dan sedikit air. Campur sampai merata.
• Hidangkan tahu-telur dengan taburan taoge dan seledri. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan.

Brokoli Siram Saus Cumi

Love squid so much.. I took the recipe from Blueband's wrap, hehehe...

Ingredients:

• Brocoli (medium size), cut into small pieces, I would like to cut it each florets
• 500 g squid
• Small lime, squeeze to get the juice
• 150 g oyster mushroom, cut into small pieces that you like (you can substitute to others mushroom)
• 300 ml of water
• 3 tbs oil

Seasonings:

• 5 cloves garlic, finely chopped
• 1 onion (medium size), thinly sliced
• 2 cm ginger, crushed
• 1/2 tsp pepper
• 3 tbs chili sauce
• 5 tbs tomato sauce
• 1 tbs soy sauce/fish sauce
• 1/2 tsp salt
• 1 tbs sugar
• 1 tbs cornstarch, dissolved in approximately about 50ml water

How to Make:

• Discard skin and squid guts. Cut in half, then slice cross each other. Cut about 3 cm. Sprinkle with lime juice and let's stand it for 10 minutes. Then wash it with half-boiled water.
• Boiled broccoli, add salt into the boiling water (don't add to much, you can estimate how much that you need by yourself. It just to enhance the taste of broccoli and to make it stay looked green after boiled). Boiled it until wilted. Drained after that.
• Saute garlic and onions until fragrant. Add the squid and ginger. Stir it.
• Add water, pepper, chili and tomato sauce, soy sauce/fish sauce, salt, and sugar. Stir until boiling.
• Add mushrooms and cook until all the ingredients cooked well.
• Pour the cornstarch solution while stirring constantly. Cook it until you can see the water bubbling. The the squid sauce has been finished.
• Pour the squid sauce over the steamed broccoli that you have been arrange on the plate. Serve while warm would be better....
  

Tumis Kangkung Pindang

Nah ini dia hasil ublek-ublek di dapur.. Hasilnya lumayan deh... Langsung abis tandas licin tadi sore...

Ingredients:

• 1 ikat kangkung, dipetik
• 1 ekor ikan pindang, digoreng, disuwir-suwir
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 75 ml air matang
• 1 sdm margarin
• 1 sdm saus tiram

Directions:

• Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan saus tiram. Aduk sebentar.
• Tambahkan kangkung. Aduk sampai layu.
• Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan ikan pindang suwir. Aduk rata. Angkat.

[MFM#14] The Sweety and Salty Beef

Setelah beberapa minggu yang lalu mupeng berat masak spaghetti. Nah, minggu ini giliran mupeng berat masak sesuatu berbahan dasar daging. Selain juga karena tema MFM#14 bulan ini yg dikomando oleh mbak Esti adalah RED MEAT. Jadilah saya semakin semangat masak daging. Setelah searching resep sana sini akhirnya ketemu juga resep gampang lagi mudah bin simple dari Miss Ellie. Akhirnya setelah pulang dari kampus tadi langsung deh ke supermarket berburu daging dan Baby Bok Choy *lagi males ke pasar jadinya berburunya di supermarket aj deh*. Karena selama ini ga pernah masak daging sendiri *biasanya kan klo lagi pengen beli makanan jadi di warung makan* pas liat-liat daging kaget bin surprise ama harga daging yang gila-gilaan. Berhubung anggaran terbatas jd belinya ya secukupnya aja. Bisa bangkrut klo tiap hari makan daging (baca- red meat) mlulu. Oh ya.. resep yang saya posting di sini setelah dimodifikasi. Kalau mo liat resep aslinya di sini nih..

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sirloin, potong tipis-tipis; biar lebih enak motongnya daging dimasukin freezer dulu sebentar *jgn ampe jd es daging ya *
• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan air
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tiram
• ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm merica hitam, mo dihalusin ampe groundy (jd bubuk) gpp, mo ditumbuk kasar juga ok
• 2 cm jahe, kalau pake jahe bubuk *yg bumbu lho.. bukan yg buat minuman jahe* takarannya 1 sdm aja ya..
• Margarin
• Baby bok choy, steamed/boiled

Cara Membuat:

• Campur bumbu perendam bawang putih yang sudah dihaluskan dengan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, gula pasir, minyak wijen, merica hitam, jahe dan tepung maizena. Kalau terlalu kental boleh ditambahin air sedikit.
• Masukkan daging yang sudah diiris tipis-tipis. Campur dengan bumbu sampai merata. Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam tadi (banyaknya sesuai selera) bersama bumbu perendamnya.
• Masak daging sambil diaduk-aduk. Bumbu perendam yang dimasukkan bersama daging akan jadi saus dagingnya. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan bersama dengan baby bok choy dan nasi hangat. Oishi...!!!

Note:

• Taste bumbu perendam disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Kalau suka asin, kecap ikannya dibanyakin aja. Kalau suka manis, kecap manisnya ya dibanyakin.
• Ketika memasak daging jangan lupa sambil diaduk karena dagingnya kan diiris tipis, jadi cepet matengnya. Biar ga gosong gitu lho..

Ayam Tauco Cabai Hijau

Lagi pengen nyobain bikin masakan berbahan tauco. Searching di koleksi resep ketemu deh resepnya Mbak Nining. Hanya saja ntah kenapa penampakannya ga bisa persis seperti hasil masakannya Mbak Nining. Mungkin karena tauco yang dipakai bukan tauco manis. Kemarin beli di pasar tauconya agak asin trus warnanya merah gitu. But it's ok lah... yg penting masak!!! 

Ingredients:

• 2 buah dada ayam tanpa tulang, potong dadu
• 5 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 5 buah bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/2 cm lengkuas, geprek
• 5 sdm tauco manis
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• garam (sedikit saja)
• gula secukupnya (kira-kira 1 sdt)

Directions:

• tumis bawang putih sampai harum
• masukkan bawang merah, tumis sampai layu
• masukkan dada ayam, daun salam dan lengkuas, tumis sampai ayam layu
• masukkan tauco, aduk rata
• masukkan air, gula, dan garam, masak sampai mengental
• masukkan cabai hijau iris, masak sampai cabai layu.
• angkat, hidangkan

Sayur Sawi Asin

Description:
Ini masakan favorit saya kalau di rumah. Rasanya itu lho.. seger.. oishii deh pokokonya... apalagi klo ada ceker ayamnya.. *tambah maknyuss*. Resep nanya langsung dari Mama tersayang


Ingredients:

• Sawi asin
• Tahu putih ==>> terserah mo pake tahu apa..
• Ceker ayam/sayap ayam ==>> additional buat seasoning kaldunya aja..
• Bawang putih
• Bawang bombay
• Merica halus
• Garam
• Gula
• Bumbu penyedap ==>> additional..
• Air
• Minyak untuk menumis bumbu

*takarannya dikira-kira aja ya.. soalnya ini resep rumahan.. jdnya bingung kalo pake ukuran2 baku..


Directions:

• Buang air rendaman sawi asin (biasanya sawi asin dijual bersama air rendamannya).
• Rendam kembali sawi asin selama beberapa menit. Kemudian buang air dan peras sawi. Lakukan perendaman kedua (sebentar saja). Kemudian buang air dan peras sawi kembali sambil mencuci sawi.
• Potong sawi dan tahu sesuai selera.
• Rebus ceker/sayap ayam sampai mendidih.
• Masukkan minyak ke wajan dan tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bawang putih, tumis sampai agak layu.
• Masukkan bumbu tumisan ke air yg sudah mendidih tadi.
• Masukkan sawi dan tahu.
• Masukkan garam, merica, gula, dan bumbu penyedap sesuai selera.
• Tunggu sebentar sambil agak diaduk (biar bumbunya nyampur). Angkat dan hidangkan.