Puding Teh Hijau

Selama ini, kalau ada teh hijau di dapur, standar cuma dibuat minuman doang. Nah, kebetulan lihat resep ini di Majalah Dokter Kita Edisi Maret 2008. Warna hijaunya menarik hati (soalnya i love green so much sih) jadilah ublek-ublek dapur buat bikin pudding yang satu ini. Kebetulan di kos sekarang sudah ada lemari es bawaan adek kos penghuni baru  Jadilah, saya kegirangan buat nyobain resep-resep puding yang selama ini cuma dalam impian aja. Kebetulan adek-adek kos saya yang hobinya makan itu pada seneng banget mbaknya yang hobi ngerusuhin dapur ini sering-sering bikin puding  Hasil akhir setelah dimodifikasi ok deh... komentar adek kos "enak mbak.... rasa tehnya kerasa.. puding sehat ini.. bikin yang lain lagi ya mbak" *guBRaks!!*

Bahan-bahan:

• 2 sdm green tea
• 7 g bubuk agar-agar putih (= 1 bungkus agar-agar)
• 200 ml susu tawar cair
• 100 ml air panas (buat nyeduh teh)
• 250 ml air panas (buat agar-agar)
• 150 gr gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 tetes pewarna hijau

Cara Membuat:

• Seduh green tea dengan 100 ml air panas. Diamkan 3 menit, saring.
• Larutkan bubuk agar dengan air dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair, aduk dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan air teh hijau ke dalam adonan agar. Didihkan kembali.
• Tuang adonan agar hijau ke dalam cetakan hingga cetakan penuh. Dinginkan hingga membeku.
• Keluarkan puding dari cetakan, atur di dalam piring saji. Hidangkan dingin.
  

Sambel Terong

Suka banget ama yang namanya terong disambelin kayak gini. Nikmat eui makannya 

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu, potong sesuai selera, goreng sebentar
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe merah besar, iris halus
• 150 ml air
• 1 1/4 sdt garam
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabe merah besar sampai harum.
• Tambahkan terong ungu. Aduk rata.
• Masukkan garam, gula, dan air. Masak sampai matang dan air berkurang separuh sambil sesekali diaduk.
• Hidangkan.

Fuyunghai Jagung Tahu

Ini Fuyunghai ngaco sebenernya bikinnya dah lama banget, tapi baru inget buat posting sekarang. Resep aslinya dapet dari Edisi Bulanannya Majalah Sedap Sekejap, setelah dimodifikasi hasilnya gini deh...... 

Ingredients:

• 150 gr jagung manis, sisir, tumbuk kasar
• 75 gr tahu, haluskan
• 75 gr wortel, parut
• 3 butir telor
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris halus
• 2 buah tomat, potong-potong dadu
• 6 sdm saus tomat
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt kecap inggris
• 450 ml air kaldu ayam (bisa pakai air matang biasa)
• 1 1/2 sdt tepung kanji atau maizena, larukan dalam 5 sdm air, untuk pengental
• 1 sdm minyak untuk menumis

Directions:

• Aduk rata bahan fuyunghai.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Tuang satu sendok sayur bahan. Siram-siram sampai mengembang. Goreng sampai matang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air kaldu ayam. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung kanji/maizena. Masak sampai meletup-letup.
• Sajikan fuyunghai dengan sausnya.

Puding Mozaik

Aku sama si Mas tuh suka banget ama yang namanya Puding. Nah, biar ga bosen dengan puding andalan (Green Tea Puding ama Puding Sutra susu pake koktail buah) jadilah coba bongkar koleksi resep di laptop. Eh ketemu Puding Mozaiknya Alm. Bunda Inong. Emang bener deh, Dapur Bundanya Alm. Bunda Inong itu penyelamat di kala kehabisan ide memasak. Semoga amal ibadah beliau diterima disisiNya... Amin...

Eh ya.. Puding ini make resep aslinya, ga pake ta modifikasi, resepnya langsung ta' copas ke sini ya... Buat yang mo memodifikasi sendiri, gpp. Asik-asik aja mah...

Bahan-bahan:Bahan A:

• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• 800 ml air
• 150 gr gula pasir

Bahan B:

• 1 bungkus agar-agar warna merah
• 250 ml susu putih kental manis
• 600 ml air
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt vanila bubuk

Cara Membuat:

• Masukkan bahan A dalam satu panci. Aduk rata.
• Setelah mendidih masukkan dalam wadah kotak. Bekukan.
• Setelah membeku, sendoki sedikit-sedikit lalu masukkan dalam loyang. Biarkan bertumpuk.
• Masukkan bahan B dalam satu panci. Didihkan.
• Setelah mendidih, tuang perlahan ke dalam loyang yang berisi agar-agar hijau.
• Biarkan mengisi sampai dasar loyang. Bekukan.
• Potong-potong dan sajikan dingin.

Brokoli Balut Tepung

Brokoli yang warnanya menarik hati ini *cinta ama warna hijau sih * membuatku berpikir keras bagaimana cara mengolahnya agar sanggup menggugah selera *duh... bahasanya... *. Aslinya aku jarang banget make brokoli, soalnya rasanya yang sedikit aneh membuatku agak mikir juga klo mo makannya Kecuali aku dah bener-bener yakin, kalau ni brokoli dimasak rasanya enak.

Nah, resep hasil eksperimen di dapur kecilku ini ternyata sanggup meluluhlantakkan nafsu diri untuk terus mengunyah, mengunyah, dan mengunyahnya. Tak henti-hentinya mencocolnya dengan saus sambal *hiperbola dikit deh*. Eh tapi emang bener, beberapa kali bikin ini, mesti deh, tukang gorengnya (saya-red) suka sebel. Lha gimana gak sebel, wong belum kelar ngegoreng, ni brokoli tepung sudah tandas duluan dan hanya meninggalkan piring yang licin. Siapa lagi coba kalau bukan orang rumah yang menyerbunya... Hiks.... *kokinya malah kebagian jatah akhir

Ini dia penampakan brokoli goreng hasil penyelamatan tingkat tinggi sebelum habis tandas tak tersisa.  Buat para ibu yang anaknya gak suka makan brokoli *kayak yang punya MP ini *, resep ini layak dicoba lho....

 

Bahan-bahan:

• 1 buah brokoli, siangi, cuci bersih

Bahan Pelapis:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 25 gr tepung kanji
• 1/4 sdt baking powder, biar renyah
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

• Brokoli yang sudah dicuci bersih direndam di dalam air garam sekitar 15 menit. Kemudian dicuci bersih lagi.
• Campur bumbu halus dengan bahan pelapis sampai rata. Sedikit demi sedikit masukkan air sambil tetap diaduk rata. Air dimasukkan sampai diperoleh derajat kekentalan yang cukup. Bahan pelapis tidak terlalu kental ataupun keenceran, bisa dikira-kira sendiri.
• Celupkan brokoli ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Dadar Jagung

Ini salah satu gorengan favoritku, enak banget, apalagi kalau dicocol ke sambel terasi trus pake sayur bayam, wuuuaaa.... nikmaaattt banget... Beberapa hari yang lalu bikin ni dadar jagung dalam jumlah yang cukup banyak, buat beberapa kali makan. Alhamdulillah tandas tak bersisa. Bikinnya gampang banget, gak pake lama. 

Ingredients:

• 1 bonggol (215 gr) jagung manis, pipil, haluskan
• 2 buah (400 gr) jagung manis, pipil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 1 butir telur, kocok
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Directions:

• Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
• Ambil sesendok adonan. Tuang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.

Note:

• Jagungnya gak semua diblender ya. Trus kalau pas ngeblender bentar aja, jangan lama-lama, biar pipilan jagungnya masih berasa.
• Kalau mo ditambah udang gpp, malah tambah enak.
• Pas nambahin air ke adonan sedikit demi sedikit aja ya, takutnya ntar adonannya malah keenceran. Derajat kekentalannya dikira-kira sendiri aj. Pokoknya cukupan lah, hehehe...

Tumis Kangkung Saus Tiram

Ini resep amat sangat gampang sekali *hiperbola *Resep murah meriah yang bikinnya ga butuh banyak energi  dan ga ngabisin waktu buat nyiapinnya. So tunggu apa lagi... 

Masak yuk masak...

Ingredients:

• 2 ikat kangkung
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 cabe merah ukuran sedang, iris tipis serong
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm saus tiram
• merica 1/2 sdt
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Directions:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan irisan cabe merah, tumis sebentar. Tambahkan 1 sdm saus tiram.
• Masukkan kangkung yang sudah disiangi. Aduk rata.
• Tuangkan 2 sdm saus tiram yang sudah dilarutkan ke dalam air matang (banyaknya air sesuai selera). Aduk rata.
• Tambahkan merica, gula, garam sesuai selera. Aduk rata.
• Hidangkan.